Curso de Iniciação à Prova de Vinhos: uma parceria Sabores Ibéricos / Quinta dos Cozinheiros
Curso de Iniciação à Prova de Vinhos: uma parceria Sabores Ibéricos / Quinta dos Cozinheiros
Inicie-se na prova de vinhos e aprenda a desfrutar de todas as sensações que um vinho tem para lhe oferecer.Participe neste curso e, ao longo de muita prática e algum debate, aborde temas como:
[ Uma breve história do vinho. A situação privilegiada da Península Ibérica e outras regiões típicas de produção.
[ As leveduras e as diferenças entre fermentação e destilação.
[ A origem do vinho - a uva. A filoxera. Vinhas a pé franco e vinho morangueiro.
[ Tipos de vinho (branco, tinto, clarete, rosé, espumante, generoso).
[ Técnicas da vinificação e a sua tradução nos diferentes produtos finais.
[ A idade do vinho. Oxidação e redução. O carvalho.
[ Os suportes do vinho: a garrafa, o rótulo e a rolha. Tipos de rolhas.
[ A degustação. Provas hedonistas e analíticas.
[ Como usar os nossos sentidos. Sabores básicos. Aromas primários, secundários e terciários.
[ Vinhos espumantes: Champagne, Cava, Sekt e Asti.
[ Vinhos generosos: Madeira, Xerés, Porto, Carcavelos, Pico, Tokay, Sauternes.
[ Regulamentação: DOC’s, vinho regional e vinho de mesa. Os novos vinhos de autor.
Estrutura do Curso
O curso tem a duração de 2 dias e inicia-se com uma breve introdução teórica, após o que se passará aos exercícios de prova de vinhos, em várias séries comparativas de 2, 3 ou 4 vinhos.
É à volta da análise desses vinhos que se mantém o fluxo de informação do curso.
O dia de domingo será complementado com um almoço de confraternização (opcional) nas instalações da Quinta dos Cozinheiros.
Horário
[ Sábado, dia 9 de Julho, das 17H00 às 20H30
[ Domingo, dia 10 de Julho, das 11H00 às 13H30
[ Almoço de Domingo cerca das 13H45
Apesar do horário, recomenda-se que comam algo, mesmo que leve, antes de cada sessão para não estarem a provar vinhos “em vazio’.
Preço
Curso com almoço de confraternização > 80,00 €
Curso sem almoço de confraternização > 70,00 €
O pagamento deverá ser feito através de transferência bancária para o NIB 0019 0003 0020 0057 10981 aquando da inscrição, com o envio do respectivo comprovativo.
Em caso de interesse, agradece-se que sejam indicados os dados para emissão da respectiva factura, particularmente para os casos de facturação a empresas.
Inscrições
Inscrições limitadas a 14 pessoas por data de inscrição e respectivo pagamento.
Local
Quinta dos Cozinheiros | Matas do Louriçal | Marinha das Ondas
Parqueamento
Pátio da Quinta dos Cozinheiros
Como chegar à Quinta dos Cozinheiros?
Localização GPS (datum WGS 84):
Long: 8º 48´ 08" W
Lat: 40º 01´ 00" N
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