O que é um forno solar? Como funciona um forno solar? Explicações do Prof Celestino Ruivo
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Há 14 horas
Pasteis de Tentúgal em Forno Solar na X Feira da Doçaria Conventual de Tentúgal de 2011
Pasteis de Tentúgal em Forno Solar na X Feira da Doçaria Conventual de Tentúgal de 2011
Doceiras de Tentúgal com os pasteis cozidos em Forno Solar
Fornos solares segundo o modelo do Prof. Celestino Ruivo
Grupo de Cantares de Tentúgal na Feira da Doçaria Conventual de Tentúgal de 2011
Grupo de Cantares de Tentúgal na Feira da Doçaria Conventual de Tentúgal de 2011
Coimbra: No Bairro do Ingote os sais da Casa do Sal da Figueira da Foz vendem-se neste Talho, Supermercado e Frutaria
Coimbra: No Bairro do Ingote os sais da Casa do Sal da Figueira da Foz vendem-se neste Talho, Supermercado e Frutaria
Salina Eiras Largas: a salicórnia a proteger um ninho de pernilongo (pernalonga). Em Portugal, Figueira da Foz
Salina Eiras Largas: a salicórnia a proteger um ninho de pernilongo (pernalonga). Em Portugal, Figueira da Foz
A interação ente a flora e a fauna é um sinal da qualidade da Salina Eiras Largas e dos seus produtos: a salicórnia, o sal e flor de sal.
Ninhos de Pernilongo na Salina Eiras Largas, em Armazéns de lavos, Figueira da Foz, Portugal
Ninhos de Pernilongo na Salina Eiras Largas, em Armazéns de lavos, Figueira da Foz, Portugal
Fotos de ontem , dia 15 de Maio de 2011,
tiradas enquanto colhia salicórnia
tiradas enquanto colhia salicórnia
Ninho de Pernilongo, rodeado de Salicórnia
Ninho de Pernilongo só com dois ovos
Note-se que o Pernilongo tem 4 ovos em cada ninho
Este ovo que encontrei seria do ninho anterior?
Provavelmente, sim. Estava a cerca de 2 metros do ninho
Ainda se pode ver o Pernilongo dentro do ovo
Este ninho já sem ovos.
Nasceram? Provavelmente foram comidos por outras aves.
Empreendedorismo em livro: onde o AgriCabaz tamém é referido
Empreendedorismo em livro: onde o AgriCabaz tamém é referido
Pedro Manuel Saraiva, professor catedrático da UC, apresentou no audotório do IPN o seu livro "Empreendedorismo: do conceito à aplicação, da ideia ao negócio, da tecnologia ao valor". Dia 4 de Maio o autor leva a obra até ao Porto e no dia 9 até Lisboa.
"Sabores da Figueira" um projecto que envolve a Escola Profissional da Figueira da Foz (EPFF) e produtores locais
"Sabores da Figueira" um projecto que envolve a Escola Profissional da Figueira da Foz (EPFF) e produtores locais
Teve início, este ano letivo, um projeto entre a Escola e alguns produtores do Concelho da Figueira da Foz, que culminará num concurso a que demos o nome Sabores da Figueira.
Por iniciativa de um conjunto de produtores locais, a EPFF foi convidada a firmar parceria num projecto empreendedor, apresentado por Rafael Abreu, um dos responsáveis da empresa Cevadas, conhecida pela sua charcutaria tradicional.
A ideia base foi reunir um conjunto de produtores locais do concelho da Figueira da Foz e dar a conhecer os seus produtos, reforçar as suas marcas e promover a região.
EPFF e produtores decidiram dar forma a uma vontade conjunta que envolve os alunos da Escola, a quem foi lançado um repto: a realização de um concurso gastronómico, contemplando a selecção dos bons produtos do concelho. Este concurso será integrado na PAP (Provas de Aptidão Profissional) que os alunos terão de realizar durante o mês de Junho.
Os produtos foram apresentados aos alunos, a saber: Enchidos de Quiaios (Cevadas), Vinhos e Espumantes (Quinta dos Cozinheiros), Sal, Flor de Sal e Plantas Halófitas (Casa do Sal), Arroz Pato Real (Ernesto Morgado), Mel da Serra da Boa Viagem e Peixes da Costa (Cooperativa de Produtores de Peixe Centro Litoral da Figueira da Foz). Os alunos terão a possibilidade de criar novas receitas com produtos oferecidos pelas empresas envolvidas, receitas que se pretendem inovadoras e apetitosas, sugerindo utilizações e apresentações diferentes das que normalmente costumamos encontrar em casa ou no restaurante mais próximo.
No seguimento do projecto EPFF/ Produtores Locais, os alunos finalistas dos Cursos Técnicos de Restauração, variante Restaurante-Bar e Cozinha-Pastelaria receberam, no dia 2 de Março, a Quinta dos Cozinheiros, que lhes proporcionou uma prova dos vinhos a utilizar no concurso.
Os vencedores das três categorias – Entrada, Prato Principal e Sobremesa - receberão prémios monetários, bem como algumas prendas, oferecidos pelos Produtores Locais numa Gala associada ao evento (que deverá ser realizada em Setembro/Outubro).
As provas realizar-se-ão nos dias 6, 7 e 8 de Junho no Quiaios Hotel, Sabir Hotéis e Hotel Mercure, entidades que aceitaram colaborar no projecto, cedendo as suas instalações para o efeito.
Coimbra: "Sítio das Carnes" em Eiras vende os sais da Casa do sal da Figueira da Foz
Coimbra: "Sítio das Carnes" em Eiras vende os sais da Casa do sal da Figueira da Foz
Curso EFA B3 de Salinicultura das Marinhas de Rio Maior visitam a Salina Eiras na Figueira da Foz
Curso EFA B3 de Salinicultura das Marinhas de Rio Maior visitam a Salina Eiras na Figueira da Foz
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Diário de Coimbra | 29 de Abril de 2011
Degustações do Curso de Salinicultura de Rio Maior na Feira das Tasquinhas 2011: broa barrada com mel, sal e orégãos da Serra dos Candeeiros
Degustações do Curso de Salinicultura de Rio Maior na Feira das Tasquinhas 2011: broa barrada com mel, sal e orégãos da Serra dos Candeeiros
Degustações com broa, sal, mel e oregãos
1º Mistura-se, muito bem, mel, sal e orégãos
2º Pega-se numa fatia de broa cortada finamente
4º Prova-se, de preferência com um branco, bem fresquinho, da Região de Rio Maior
O Curso de Salinicultura (EFAB3) é promovido pela Cooperativa Terra Chã em parceria com a Associação de Artesãos das Serras d'Aires e Candeeiros. Teve início em Maio de 2010 e termina a Julho de 2011.
Visita do Cuso de Salinicultura de Rio Maior à Salina Eiras Largas/Casa do Sal da Figueira da Foz em 21 de Abril de 2011
Visita do Cuso de Salinicultura de Rio Maior à Salina Eiras Largas/Casa do Sal da Figueira da Foz em 21 de Abril de 2011
José João Rodrigues, promotor da Casa do sal/Salina Eiras Largas, é formador neste Curso nos seguintes módulos:
- Ciclo das salinas - 25h
- Limpeza das salinas - 25h
- Preparação das águas - 25h
- Recolha do sal por métodos tracionais - 25h
- Produção da flor do sal - 25h
- Exploração das salinas nas vertentes tradicionais e industriais - 50h
- Transporte e armazenamento do sal - 25h
- Embalagem e rotulagem do sal e derivados - 25h
- Preparação das águas - 25h
- Recolha do sal por métodos tracionais - 25h
- Produção da flor do sal - 25h
- Exploração das salinas nas vertentes tradicionais e industriais - 50h
- Transporte e armazenamento do sal - 25h
- Embalagem e rotulagem do sal e derivados - 25h
– Processos de exploração
- Factores edafo-climáticos e concepção geral das marinhas
- Ciclo biológico das salinas
- Recuperação de salinas tradicionais
- Ecologia das salinas
- Reparação dos tanques/viveiros
Além dos conteúdos específicos dos módulos esteve sempre o marketing que perspetiva o trabalho do salinicultor na relação entre os produtos das salinas (sais, visitas, gastronomia, animação, etc) e os consumidores, contribuindo para a viabilidade económica desta atividade artesanal.
Arroz Carolino do Mondego - Caderno de especificações IGP
Arroz Carolino do Mondego - Caderno de especificações IGP
Arroz de Sardinha à Casa do Sal da Figueira da Foz
Arroz de Sardinha à Casa do Sal da Figueira da Foz
Ingredientes:
- Sardinha
- Arroz Carolino do Mondego
- Pimentos
- Cebolas
- Alhos
- Sal para Grelhados Casa do Sal
Como fazer?
1. Preparação das sardinhas
- Cozem-se as sardinhas
- Tiram-se as escamas e as espinhas
- Coa-se a água onde se cozeram as sardinhas
2. Preparação dos outros ingredientes para o arroz
- Cortam-se os pimentos em tiras finas
- Picam-se as cebolas
- Calcam-se os alhos inteiros com casca, com uma faca até abrirem.
- Salsa picada
3. Preparação do arroz
- Numa frigideira grande, ou paelheira coloca-se azeite a cobrir o fundo
- Quando azeite estiver quente, acrescentam-se os pimentos às tiras
- Ao verificar que os pimentos minguaram bastante, acrescente a cebola picada
- Quando a cebola estiver transparente acrescente o arroz sem o lavar e o sal para grelhados da Casa do Sal
- Vá mexendo o arroz até estar translucido
- Pouco a pouco vá acrescentando a água da cozedura das sardinhas a ferver.
- Acrescente os alhos
- À medida que o arroz vá pedindo acrescente a água da cozedura. Se faltar esta água utilize outra água a ferver. Não seja somítico(a) com a água !
-Vá mexendo o arroz de vez em quando, sobretudo no fundo da frigideira
- Quando o arroz estiver quase cozido coloque por cima os lombos das sardinha
- Antes de servir espalhe a salsa picada por cima do arroz.
Vai à mesa na frigideira
Se quiser, para a acompanhar um espumante da Quinta dos Cozinheiros da Figueira da Foz
- Sardinha
- Arroz Carolino do Mondego
- Pimentos
- Cebolas
- Alhos
- Sal para Grelhados Casa do Sal
Como fazer?
1. Preparação das sardinhas
- Cozem-se as sardinhas
- Tiram-se as escamas e as espinhas
- Coa-se a água onde se cozeram as sardinhas
2. Preparação dos outros ingredientes para o arroz
- Cortam-se os pimentos em tiras finas
- Picam-se as cebolas
- Calcam-se os alhos inteiros com casca, com uma faca até abrirem.
- Salsa picada
3. Preparação do arroz
- Numa frigideira grande, ou paelheira coloca-se azeite a cobrir o fundo
- Quando azeite estiver quente, acrescentam-se os pimentos às tiras
- Ao verificar que os pimentos minguaram bastante, acrescente a cebola picada
- Quando a cebola estiver transparente acrescente o arroz sem o lavar e o sal para grelhados da Casa do Sal
- Vá mexendo o arroz até estar translucido
- Pouco a pouco vá acrescentando a água da cozedura das sardinhas a ferver.
- Acrescente os alhos
- À medida que o arroz vá pedindo acrescente a água da cozedura. Se faltar esta água utilize outra água a ferver. Não seja somítico(a) com a água !
-Vá mexendo o arroz de vez em quando, sobretudo no fundo da frigideira
- Quando o arroz estiver quase cozido coloque por cima os lombos das sardinha
- Antes de servir espalhe a salsa picada por cima do arroz.
Vai à mesa na frigideira
Se quiser, para a acompanhar um espumante da Quinta dos Cozinheiros da Figueira da Foz
Roger Herbert, investigador no Projecto EcoSal. Na Salina Eiras Largas, Figueira da Foz, Portugal
Roger Herbert, investigador no Projecto EcoSal. Na Salina Eiras Largas, Figueira da Foz, Portugal
Salicórnia fresca, pronta a comer...e chorar por mais. Da casa do Sal da Figueira da Foz. Pedidos: casadosal@gmail.com
Salicórnia fresca, pronta a comer...e chorar por mais. Da casa do Sal da Figueira da Foz. Pedidos: casadosal@gmail.com
Coimbra: onde pode comprar os sais da Casa do Sal da Figueira da Foz
Coimbra: onde pode comprar os sais da Casa do Sal da Figueira da Foz
View Onde comprar os Sais da Casa do Sal da Figueira da Foz in a larger map
Coimbra: O Minimercado "Frescos e Cª" em Stª Clara, vende os Sais da Casa do sal da Figueira da Foz
Coimbra: O Minimercado "Frescos e Cª" em Stª Clara, vende os Sais da Casa do sal da Figueira da Foz
Visita do Projecto Interreg Eco Sal à Casa do Sal da Figueira da Foz/Salina Eiras Largas
Visita do Projecto Interreg Eco Sal à Casa do Sal da Figueira da Foz/Salina Eiras Largas
Ontem, dia 12 de Abril de 2011, Anne Sophie Bonnet e Chadenas Celine da Universidade de Nantes visitaram a Salina Eiras Largas na Figueira da Foz.
Esta visita ocorre no âmbito do Projeto Interrreg EcoSal.
Durante cerca de três horas ouviram o promotor do Projecto Casa do Sal acerca das potencialidades da salinicultura e das necessidades para o seu desenvolvimento, assim como do trabalho já realizado e sobre a estratégia da Casa do sal e suas criações.
A visita a Portugal integrou a salinicultura em Aveiro e as Marinhas de Rio Maior.
Esta visita ocorre no âmbito do Projeto Interrreg EcoSal.
Durante cerca de três horas ouviram o promotor do Projecto Casa do Sal acerca das potencialidades da salinicultura e das necessidades para o seu desenvolvimento, assim como do trabalho já realizado e sobre a estratégia da Casa do sal e suas criações.
A visita a Portugal integrou a salinicultura em Aveiro e as Marinhas de Rio Maior.
Anne Sophie Bonnet e Chadenas Celine na Salina Eiras Largas na Figueira da Foz
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